Что такое «легкая пища» и правильное питание?

«Человек есть то, что он ест». Последние годы отношение людей к питанию меняется. Все большее количество мужчин и женщин отдают предпочтение лёгкой, полезной пище. Правильное питание становится культом, и это прекрасно. Продуманный рацион – залог хорошего здоровья до преклонной старости. В этой статье вы найдете описание полезных продуктов и несколько простых рецептов блюд, которые идеально впишутся в ежедневный рацион следящего за здоровьем человека.

Суть правильного питания

Некоторые люди не принимают во внимание что еда, это, в первую очередь, не чувственное удовольствие, а обеспечение организма необходимыми ему питательными веществами. К сожалению, даже сейчас, когда правильное питание стало модным, тысячи людей продолжают злоупотреблять фастфудом. Сахар, глутамат натрия, алкоголь для них как наркотик. Избавиться от пагубной зависимости, можно. Нужен правильный мотиватор.

Для девушек, это возможность сохранить стройную фигуру. Для мужчин – нарастить мышечную массу и мускулы. Ни то, ни другое невозможно без правильно подобранного питания.

Что такое легкая пища?

В список легкой для желудка пищи, входят продукты, которые обычно назначают после постановки таких диагнозов, как холецистит или гастрит. Врачи и диетологи рекомендуют: овощи, некоторые виды фруктов и ягод, отварные яйца, нежирные кисломолочные продукты, бульоны, каши на воде (предпочтение гречке, рису, овсянке). С большой осторожностью следует подходить к употреблению зелени и специй. Стараться не злоупотреблять острыми приправами. В разумных дозах можно употреблять кориандр, карри, черный перец, чеснок, соль, укроп, петрушку, базилик.

Исключить или свести до минимума, жареные и жирные блюда, фастфуд, чёрный чай, кофе. Питаться часто, но маленькими порциями. Практиковать перекусы, не допускать появления сильного голода, не устраивать длительные перерывы между приемами пищи.

Роль чистой воды в правильном питании

Вода для человека, это жизнь. Никакая жидкость не заменит чистую питьевую воду, но даже такое, казалось бы, полезное вещество, при неправильном употреблении может причинить вред организму. К примеру, если одновременно с приемом пищи пить много воды, нарушится кислотность в желудке, ухудшится пищеварение. Приемы воды и еды должны быть разделены.

Количество выпиваемой воды в день должно составлять не меньше 2-2,5 л. В случае интоксикации, по прошествии острой фазы, чтобы не допустить серьёзного обезвоживания, каждые 2 часа следует выпивать стакан воды.

Запрещенные продукты

Список вредных продуктов, на самом деле, не маленький. Полностью отказаться от их употребления способен далеко не каждый, даже пекущийся о своём здоровье, человек.  Заставлять и насиловать себя не стоит. Для начала, достаточно сократить количество вредных продуктов в ежедневном рационе, а когда организм адаптируется, свести их употребление до минимума, или, что еще лучше, отказаться совсем.

Вредные продукты: консервы, фастфуд, копчёности, сладкая выпечка, хлеб из белой муки, фабричные десерты, в состав которых входят в трансжиры, жирные бульоны на кости, газированные сладкие напитки, алкоголь, майонез, фабричные кетчупы, выпечка на дрожжевом тесте.

Смузи

Не так давно, в обиходе россиян появилась модное слово «смузи» – густой, при этом, легкий и полезный коктейль. Редкая диета обходится без этого замечательного напитка, который в одинаковой мере нравятся взрослым и детям. 

Как приготовить смузи в домашних условиях?

Рецепт 1.

Очистить банан, разломать его на несколько кусочков, сложить в блендер. Туда же, добавить горсть любых ягод, влить стакан обезжиренного кефира. Взбить на средней скорости до однородной массы. Время приготовления – максимум, 2 минуты.

Рецепт 2.

Взбить в блендере: 100 г клубники, 50 г мороженого, 150 мл кефира. Сразу употребить.

Овощи при полезном питании

Мнение о том, что овощи являются легкой и сытной пищей, в целом верно. Организм с благодарностью принимает овощные рагу, супы, пюре, но не все овощи одинаково полезны. Помидоры, редис, лук, редьку следует употреблять с осторожностью. Эти овощи могут вызвать обострения заболеваний ЖКТ. Диетологи рекомендуют перед употреблением обдавать их кипятком.

Свеклу, картофель, огурцы и морковь можно употреблять, не опасаясь негативных последствий.

Мясо: за и против

Стоит ли употреблять мясо при переходе на правильное питание, каждый определяет для себя сам. Чтобы не говорили вегетарианцы, вред мяса не доказан никакими научными исследованиями. Наоборот, врачи в один голос говорят, что диетическое мясо (курица, индейка, телятина) очень полезно для организма и обязательно должно быть в рационе, хотя бы потому, что необходимый организму животный белок, никаким другим продуктом заменить невозможно. Он содержится только в мясе.

Кисломолочные продукты

Кисломолочные продукты являются отличным источником белка и кальция. Отказываться от творога, сыров, кефира в пользу других продуктов, не стоит. Диетологи рекомендуют отдавать предпочтение не жирным, до 5%, видам кисломолочных продуктов. 

Что касается сливочного масла, некоторые заменяют его растительным, но лучше выбрать золотую середину – сократить его потребление до 10 г в сутки, и покупать только качественный натуральный продукт.

Напитки

Напитки следует выбирать также осознанно, как и еду. От алкоголя, желательно, отказаться навсегда. Спиртные напитки губительны не только для желудка и пищевода. Злоупотребление алкоголем, рано или поздно, ведет к тяжелым, зачастую, необратимым, поражениям печени. Также следует отказаться от сладких газированных напитков. Ограничить количество черного чая и кофе, никогда не пить их натощак.

Магазинные соки в пакетах, на самом деле, вредны. Количество содержащиеся в них сахара, бьет не только по фигуре, но и по здоровью. Фруктовые, ягодные и овощные соки лучше всего готовить самостоятельно, или покупать в кафетериях свежевыжатые, и тут же их пить.

Десерты

При переходе на правильное питание, не стоит забывать о десертах. Главное, выбирать правильные продукты.

К примеру, запечённое в духовке яблоко с корицей, политое сверху мёдом, творог со свежими ягодами взбитый в невесомое суфле, различные желе, выпечка из овсяной муки. Все эти блюда можно смело включать в рацион. Любите себя и балуйте, но только с умом.

И помните, правильное питание, это не скучно и пресно. Это разумно!