Гриб-бородач был занесен в Красную книгу, поскольку находится на грани вымирания, как же отличить это своеобразное растение в природе. Внешний вид ежовика гребенчатого, именно такое название дали ботаники грибу, способен удивить с первого взгляда. А некоторые туристы или путешественники этот неподвижный нарост на дере вовсе воспринимают как сказочное существо из-за интересного строения шляпки. Какими странностями и сюрпризами может порадовать разбираемое растение, можно ли употреблять его в пищу, где чаще всего встречается.
Первое знакомство
Бородач относится к семейству Герециев из порядка Сыроежковых, на первый план выходит своеобразная внешность гриба, поскольку она без преувеличения уникальная. Многие простые люди сочтут подобное строение растения не типичным, а иногда даже путают нарост с каким-либо вредителем, поселившемся на дереве или пне. У Бородача есть несколько прозвищ, которые связаны с его внешним видом, выглядят они так:
- Львиная грива.
- Борода деда.
- Лапша.
- Пом-Пом.
В специализированных книгах можно найти такое название как Hericium erinaceus, именно его зачастую используют ученые.
Сфера обитания
Гриб считается очень редким и найти его достаточно проблематично в природе, не даром растение занесено в Красную книгу. Размножаться он начал хуже после того, как окружающая среда стала загрязняться заводами, леса повсеместно вырубаются, а люди в определенный период времени принялись собирать гриб-бородач с особым энтузиазмом. Если брать во внимание естественную среду обитания, то своеобразные шляпки со свисающими в виде лапши косами получится найти в Северной Америке, России и Китае. Растению подходит умеренный климат, на территории РФ подобные грибы растут в Приморском крае, Амурской области и Крыму, достаточно редко подобную красоту можно наблюдать в лесах Хабаровска.
Особенности строения шляпки
Лучше всего внешний вид получится оценить на фото, но если представить гору тонкой и длинной вермишели идеально белого оттенка, то гриб немного похож на нее. Все это должно быть прикреплено к дереву или поваленной крупной ветке, в таких местах зачастую обитает растение. Диаметр шляпки может достигать 20-25 см, а сами отростки в виде лапши свисают иногда на 6-8 см. Вес взрослого, полностью сформированного гриба-бородача, составляет 1-1.5 кг, подобные показатели способны впечатлить любого путешественника. Но многие фермеры сегодня научились выращивать ежовик в неестественной среде пользуясь специальными мешками с наполнителем и мицелием определенного типа. Особи, взращенные искусственно, порой достигают намного большего веса, чем растения в дикой природе за счет идеально воссозданного климата и специальных добавок.
Вкусные блюда
Ежовик запрещено собирать в лесах, поэтому для приготовления изящных лакомств люди используют исключительно те грибы, которые росли на фермах или в теплицах. Как ни странно, но вкус блюд способен покорить настоящих гурманов, он напоминает морских креветок. Пища получается диетической, поэтому желающих попробовать ее насчитывается очень много. Цена бородача также способна удивить не меньше чем его внешнее строение, отведать лакомство получится лишь в элитных ресторанах. Некоторые повара прибегают к термической обработке шляпок, а другие кулинары утверждают, что незабываемый вкус можно ощутить даже в сыром виде. Блюда подойдут для людей, которые никогда не жалеют денег на то, чтобы насладиться новыми вкусовыми нотками, но настраиваться необходимо на достаточно высокую цену.
Полезные свойства
Китайские лекари уже очень давно поняли все целебные эффекты бородача, поэтому используют шляпки в нетрадиционной медицине. Эксперты из этой страны стали первыми, кото выявил пользу гриба для людей, страдающих склерозом, своеобразные сыроежки способны улучшить память. Ученые взяли факты на заметку, а основываясь на полезных свойствах растения, смогли изобрести действующие препараты, которые назначают личностям с болезнью Альцгеймера. Стоит отметить противовоспалительный эффект, российские знахари делаю особый упор на этих свойствах бородача, рекомендуя его при расстройствах желудка или опухолях конечностей. В мире многие профессионалы неустанно ищут способы борьбы с раком, гриб-бородач также активно используется в этих целях, его экстракты тщательно исследуются в лабораториях.
Выращивание в неестественной среде
Чтобы ученые и люди, которые хотят попробовать ежовик на вкус имели возможность достать растение в нужном количестве, фермеры стали создавать специальные помещения для взращивания особей. Выглядят такие постройки достаточно просто, на стеллажах расставляют мешки с наполнителем, соломой, скорлупой от семечек или опилками. На стадии заполнения сырьем пустого пространства в него кладут немного мицелия, который окутывает влажный наполнитель буквально за 2 недели белой паутиной. После чего начинается формирование грибов, в проделанные отверстия на мешках постепенно появляются шляпки со своеобразными свисающими косами по типу лапши. Главное – создать подходящий микроклимат, а также постоянно поддерживать влажность в теплице, тогда размеры и вес ежовика могут побить любые рекорды.
